Trucha Arcoiris - Filete con Piel
Oncorhynchus Mykiss
La trucha blanca es de carne firme, textura suave, medianamente firme al cocinar y desprende aromas suaves y agradables.
Filete con piel, empacado al alto vacío, sin aditivos y congelado en orígen.
Piezas de aproximadamente 250 a 280 gr.
Aval de sustentabilidad: Reconocimiento SENASICA de buenas prácticas y alimento certificado, libre de proteínas de origen animal.
Best Aquaculture Practices (bapcertification.org)
Lugar de Origen: Reserva de la Biósfera de la Mariposa Monarca, Zitácuaro, Michoacan.
Arte de Pesca: Acuacultura
Las truchas son retiradas de los estanques utilizando redes tipo cuchara y colocadas inmediatamente en hielo para sacrificarlas por golpe de frío.