Proveniente del sistema milpa, concentrada en nutrientes y deliciosa.
Las pepitas son semillas sin tostar protectoras de la salud y una joya para la gastronomía mexicana. Altas en ácidos grasos omega 3, magnesio, zinc, tocoferoles y otros antioxidantes.
Aparte de acompañar platillos cargados de cultura y tradición, como el mole y el pipián, o los dulces típicos, se utilizan en la medicina tradicional. Es buena para mantener la salud cardiovascular, es antioxidante, protectora del hígado, y antiparasitante.
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Recomendaciones de uso
*Ideal para elaborar platillos típicos regionales como pipián, moles y dulces típicos.
*Se recomienda como botana, tostadas y con un poco de sal; añadir a ensaladas, batidos, granola y yogurt.
*Pueden consumirse incluso con cáscara y es importante cuidar la ingesta diaria. Para aprovechar al máximo sus nutrientes se recomienda comer máximo dos cucharadas soperas al día.
Región de origen: Sierra de Guerrero